Bị tiêu chảy nên ăn gì, kiêng gì? 7 món gợi ý cho bạn

Khi bị tiêu chảy, cơ thể giảm hấp thu các chất dinh dưỡng, người bệnh thường kém ăn, ăn không ngon miệng. Vì vậy, cần có một chế độ ăn uống hợp lý để cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể mà không gây hại cho hệ tiêu hóa.

Nguyên tắc ăn uống cho người bị tiêu chảy

Người bệnh tiêu chảy phải đối mặt với tình trạng mệt mỏi, mất nhiều nước và điện giải do đi ngoài phân lỏng nhiều lần, đau bụng, nôn mửa. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng lúc này đóng vai trò quan trọng. Nó không chỉ giúp người bệnh phục hồi sức khỏe mà còn hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Nguyên tắc khi lên thực đơn cho người bị tiêu chảy là:

1. Chế biến thức ăn ở dạng lỏng để bù nước cho người bệnh. Sau đó có thể chuyển dần sang thức ăn đặc
2. Tăng lượng thức ăn từ từ để đảm bảo cung cấp đủ nước, điện giải, vitamin và năng lượng cho người bệnh
3. Chia thành nhiều bữa ăn
4. Chọn thực phẩm giúp kiểm soát tiêu chảy
5. Kiêng những thức ăn dễ lên men, sinh khí, khó hấp thu, thức ăn cứng, khó tiêu.

Người bị tiêu chảy nên ăn những gì?

Người bị tiêu chảy nên ăn thức ăn nhiều tinh bột

Thực phẩm giàu tinh bột có thể kể đến như: gạo, khoai tây… Chúng giúp giảm tiêu chảy, phục hồi sức khỏe nhanh chóng do chứa ít chất xơ, dễ tiêu hóa.

Có thể dùng gạo để nấu cháo hoặc rang lên đun lấy nước cho người ốm uống. Khoai tây có thể được chế biến thành súp hoặc nấu thành súp.

Thêm sữa chua vào thực đơn

Đây là nguồn cung cấp men vi sinh rất tốt cho cơ thể. Một lượng lớn lợi khuẩn có trong sữa chua sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Chuối tốt cho người bị tiêu chảy

Với đặc tính mềm và dễ tiêu hóa, chuối có thể làm dịu dạ dày và giải quyết các vấn đề về tiêu hóa. Đặc biệt, hàm lượng lớn kali trong chuối có tác dụng cung cấp chất điện giải hiệu quả cho người bị tiêu chảy.

Nếu bạn bị tiêu chảy, bạn cần ăn táo

Lượng chất xơ hòa tan pectin trong táo rất hữu ích cho những người bị tiêu chảy. Không chỉ vậy, táo còn chứa hàm lượng đường tự nhiên, bổ sung năng lượng cho cơ thể người bệnh.

Vì vậy, khi bị tiêu chảy, bạn nên bổ sung táo hàng ngày để giảm đáng kể các triệu chứng cũng như ngăn ngừa tiêu chảy tái phát.

Ổi - Trái cây nên ăn khi bị tiêu chảy

Lượng tanin trong ổi giúp hạn chế tình trạng đi cầu. Bên cạnh đó, vitamin C và chất chống oxy hóa trong loại quả này còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Người bị tiêu chảy nên ăn thịt gà

Theo nghiên cứu, thịt gà rất giàu chất dinh dưỡng như protein, sắt, kẽm, selen,… Bổ sung thịt gà sẽ giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sau khi bị đi ngoài ra phân lỏng.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên chế biến món gà rán, rán vì trong quá trình chế biến sử dụng nhiều dầu mỡ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của người bệnh.

Có thể ăn trứng

Trứng là một loại thực phẩm quen thuộc nhưng nhiều người vẫn băn khoăn không biết ăn trứng có bị tiêu chảy không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất lành tính nên có thể bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để giúp người bệnh tiêu chảy lấy lại sức.

Trứng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để đảm bảo sức khỏe, người bị tiêu chảy nên ăn trứng luộc hoặc dùng lòng đỏ trứng để nấu cháo. Tránh ăn trứng rán, trứng rán, lượng dầu mỡ trong những món ăn này có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, khiến tình trạng tiêu chảy nặng hơn.

Uống thật nhiều nước

Khi bị tiêu chảy, cơ thể sẽ bị mất nước gây ra các triệu chứng mệt mỏi, uể oải, tinh thần suy kiệt. Vì vậy, việc bổ sung nước là rất cần thiết. Có thể dùng nước lọc, nước chanh hoặc nước trái cây để bổ sung chất điện giải cho cơ thể.

Bị tiêu chảy nên kiêng ăn gì?

Kiêng đồ ăn nhiều dầu mỡ

Thức ăn nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa “non yếu” của người bệnh. Thực phẩm được chế biến dưới dạng chiên rán, đồ ăn nhanh sẽ làm tình trạng tiêu chảy trầm trọng hơn.

Không ăn thức ăn sống

Người bị tiêu chảy cần “nói không” với rau sống, huyết dụ, gỏi cuốn, chả cốm, mắm tôm… Vì những món ăn này sẽ khiến bệnh tiêu chảy “dai dẳng”. Hơn nữa, chúng còn có thể đưa vào cơ thể các loại sán, ký sinh trùng gây bệnh.

Người bị tiêu chảy nên kiêng đồ cay

Các món ăn có chứa nhiều gia vị cay và nóng như hạt tiêu và ẩm ướt gây kích ứng niêm mạc ruột, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh. Vì vậy, người bệnh nên kiêng tuyệt đối loại thực phẩm này.

Tránh ăn thức ăn có nhiều đường

Loại thức ăn này làm tăng áp suất thẩm thấu trong lòng ruột, nó sẽ lấy nước từ tế bào vào ruột. Điều này làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng hơn.

Xóa sữa và các sản phẩm từ sữa khỏi thực đơn

Ngoài sữa chua, người bị tiêu chảy không nên dùng sữa và các sản phẩm từ sữa. Nguyên nhân là do việc đi tiêu liên tục sẽ làm giảm lượng men chuyên tiêu hóa đường lactose trong sữa, khiến trẻ khó tiêu, đầy bụng, buồn nôn, tiêu chảy nặng hơn.

Tránh xa trái cây và rau quả có thể gây đầy hơi

Những loại rau này bao gồm: bắp cải, súp lơ xanh, hành tây, đào, mận, hoa quả sấy khô… Chúng sẽ khiến người bệnh cảm thấy khó chịu, đầy bụng hơn.

Không uống rượu, bia

Rượu không phải là thức uống tốt cho sức khỏe. Đối với người bệnh nói chung và người bị tiêu chảy nói riêng không nên sử dụng thức uống này.

Gợi ý 7 món ăn cho người bị tiêu chảy?

Bệnh nhân bị tiêu chảy cần uống nhiều nước hơn bình thường để bù lại lượng nước mất qua phân và nôn mửa. Người bệnh cần uống nhiều nước như: nước canh, nước cháo, nước trái cây (không thêm hoặc rất ít đường), nước dừa tươi, nước nấu ...

Có thể dùng nước gạo rang, nước vo gạo, cháo mặn, cháo đường, súp cà rốt… rất tốt cho việc bù nước và điện giải.

Để bổ sung dinh dưỡng, người bệnh cần ăn những thức ăn giàu dinh dưỡng, được chế biến ở dạng lỏng, mềm, dễ tiêu như cháo: cháo gà, thịt lợn nạc nấu với cà rốt, khoai tây, bí đỏ… để dễ tiêu, dễ hấp thu và dễ tiêu. không gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa.

Nước hoa quả rất tốt cho người bị tiêu chảy. Ảnh sưu tầm

Dưới đây là một số thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ hấp thu, bù nước cho cơ thể và cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp người bệnh tiêu chảy nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

1. Người bị tiêu chảy nên ăn cháo muối

• Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 5g muối, 500ml nước.
• Cách chế biến: Vo sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm nước và đun sôi khoảng 20 - 30 phút cho đến khi hạt gạo nở ra rồi gạn lấy nước để uống.

2. Nước gạo rang giúp bù nước khi bị tiêu chảy

• Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 1 lít nước.
• Cách nấu: Cho gạo vào chảo rang với một chút muối. Khi gạo ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi kỹ rồi lọc lấy nước, uống dần.

Nước gạo rang giúp bù nước cho bệnh nhân bị tiêu chảy. Ảnh sưu tầm

3. Người bị tiêu chảy nên ăn cháo đường

• Nguyên liệu: 50g gạo tẻ, 30g đường.
• Cách chế biến: Vo sạch gạo, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi khoảng 30 phút đến khi hạt gạo nở ra thì cho đường vào, khuấy đều, để nguội rồi uống.

4. Người bị tiêu chảy nên ăn súp cà rốt

• Nguyên liệu: Cà rốt 300g, đường 30g, muối 5g.
• Cách chế biến: Cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ, nấu chín rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho cà rốt đã nạo vào nồi, thêm nước vừa đủ, thêm đường và muối, đun sôi trở lại, để nguội uống dần.

5. Người bị tiêu chảy nên ăn cháo thịt nấu cà rốt

• Nguyên liệu: 50g thịt gà hoặc thịt lợn nạc, 100g gạo tẻ, ½ củ cà rốt, gia vị vừa đủ.
• Cách nấu: Vo gạo cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi hạt gạo nở ra. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ, cho vào nồi hầm cùng cháo. Thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ, ướp trong vòng 15 phút. Cho thịt vào nồi cháo đun sôi lại khoảng 5 phút, nêm gia vị là có thể dùng được.

Cháo gà nấu cà rốt rất giàu dinh dưỡng. Ảnh sưu tầm

6. Khi bị tiêu chảy có thể ăn cháo gà bí đỏ

• Nguyên liệu: 100g gạo tẻ, 50g thịt gà, 50g bí đỏ, gia vị vừa đủ.
• Cách nấu: Vo gạo cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi hạt gạo nở ra. Thịt gà băm nhỏ, ướp trong vòng 15 phút. Bí đỏ thái miếng, hấp chín, xay nhuyễn hoặc cho vào nồi nấu với cháo cho đến khi chín mềm. Khi cháo chín, cho thịt gà vào khuấy đều, đun thêm 5 phút, nêm gia vị là được.

7. Khi bị tiêu chảy không nên bỏ qua cháo cà rốt khoai tây

• Nguyên liệu: Gạo tẻ: 100g, khoai tây 50g, cà rốt 50g, thịt lợn nạc 50g, gia vị vừa đủ.
• Cách nấu: Vo gạo cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi hạt gạo nở ra. Cắt nhỏ cà rốt và khoai tây cho vào nồi hầm với cháo. Thịt lợn băm nhỏ, ướp trong vòng 15 phút. Khi cháo chín, cho thịt vào đun tiếp khoảng 5 phút.

Người bệnh tiêu chảy nên ăn khoai tây và cà rốt. Ảnh sưu tầm

Những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc bị tiêu chảy nên ăn gì và kiêng gì. Hi vọng chúng sẽ giúp ích cho bạn trong việc xây dựng kế hoạch ăn uống, từ đó hỗ trợ điều trị tiêu chảy hiệu quả. Nếu còn thắc mắc về vấn đề này, bạn có thể trò chuyện trực tiếp với bác sĩ.

Nguồn sưu tầm